阅读下面的文字，完成问题。 历史演进视野下的东北菜文化 　　东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部等的广大地区。作为区域饮食文化重要构成的菜品要素，不仅在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食文化风格的变化。 　　中国的东北地区，处于北纬42°至53°34′之间，并处在强大的蒙古高压笼罩之下，这无疑是东北地区自然生态的基本特征，因而成为该地区文化历史的首要环境因素。东北地区江河湖沼等地面水源丰富，既保证了繁茂的植被，为陆地动植物的生长和种类繁衍创造了优越的条件，也使这里成为中国历史上最为优越的森林广被、草原广袤地区，同时也是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。地广人稀，应当是东北饮食文化圈另一个不可低估的非常重要的文化特点。丰富的食物资源和相对稀少的人口之间，形成了合理的协调关系。 　　东北地区的居民，在漫长的历史上都是畜牧、狩猎、渔捞、采集、种植这样顺序合理的生产方式，都是以肉食为主、植物食物为辅的合理的食物结构。 　　肉食为主，应当说是东北民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。肉食主要来自畜牧的羊、牛、马、骆驼等大牲畜和射猎的禽兽、渔捞的鱼类，当然也包括饲养的猪、鹅、鸭、鸡等，但以畜牧、射猎、渔捞三大项为主。另外，东北地区很早就有谷物种植业，累代史书关于这里的农业史录不胜枚举。但是，比文字纪录更早、更丰富的纪录却是大量出土的史前文化遗存。在目前已经发掘和发现的史前文化遗址中，辽宁沈阳市新乐遗址堪称代表。它以100平方米的谷物加工厂，再现了原始农业的发达景象。值得注意的是，内地所有的谷物品种，东北地区几乎都有，名副其实的“五谷杂粮”齐全。五谷杂粮齐全，又仅作为肉类主食之外的副食，那是很有意义的，因为它使得人们的食物内容更加丰富，营养结构更加合理。 　　菽类比重大、豆制品多的特点，是东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征。菽类之王大豆，是北方人的发明，也是北方人民的传统食物原料。菽类植物，如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、扁豆、芸豆、刀豆、菜豆等20余个品种，既可烧饭、煮粥、裹蒸为主食，也可作为菜肴副食。同时，大豆还可以制酱、酱油、豆腐、豆芽、豆浆等各种成品。 　　丰厚的冬贮，是东北地区人们饮食文化的聪明创造。为解决漫长冬季对食物的需要，东北人，尤其是下层社会广大民众，都要在夏季里蔬菜品种多、数量多又价格低廉的时候大量晾制干菜。入秋之时则要大量窖藏白菜、萝卜、马铃薯等越冬蔬菜。同时要大量腌渍酸菜、腌制品种丰富的各种咸菜。肉类可以埋在雪下或淋水挂上冰衣长久保鲜，蔬菜也可以埋在雪下保鲜保色，可以冻豆腐、冻奶、冻干粮、冻水果。至于红果蘸上冰糖的神奇食品“冰糖葫芦”，更是东北人冬季里的风俗美食。不惧冰雪，喜爱冰雪，不仅夏季里嗜食冷冻食品以降温防暑，冬季里也喜欢冷冻食品爽口开胃。这的确是令南国居民们既欣羡又怯于问津的东北人独具特色的口味。 (选自《东北菜》成都时代出版社，有改动) (1) 下列关于“东北地区饮食文化圈”的表述，错误的一项是(3分)(　　) A. 东北地区饮食文化圈风格独特，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的子文化区位类型。 B. 东北地区饮食文化圈，是历史上客观存在的饮食文化区位类型，食品多样，肉食为主，植物食物为辅。 C. 今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部及山东省的广大地区，是东北地区饮食文化圈的主要空间范围。 D. 东北地区饮食文化圈在时空范围内体现着区域内食生产、食生活的具体内容和人们食文化风格的变化。 (2) 下列不属于东北地区食物资源丰富的依据是(3分)(　　) A. 东北地区江河湖沼等地面水源丰富，既保证了繁茂的植被，为陆地动植物的生长和种类繁衍创造了优越的条件，又使这里森林广被、草原广袤。 B. 中国的东北地区，处于北纬42°至53°34′之间，并处在强大的蒙古高压笼罩之下，是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。 C. 中国的东北地区地广人稀，丰富的食物资源和相对稀少的人口之间，形成了合理的协调关系。 D. 东北地区的居民，在漫长的历史上都是畜牧、狩猎、渔捞、采集、种植这样顺序合理的生产方式，都是以肉食为主、植物食物为辅的合理的食物结构。 (3) 下列理解和分析，不符合原文意思的一项是(3分)(　　) A. 肉食为主，是东北民众饮食生活基本特点之一。肉食主要来自畜牧的羊、牛、马、骆驼等大牲畜和射猎的禽兽、渔捞的鱼类，也包括饲养的猪、鹅、鸭、鸡等。 B. 内地所有的谷物品种，东北地区都有，“五谷杂粮”齐全，又仅作为肉类主食之外的副食，非常有意义。 C. 东北文化区位内不能忽略的又一饮食文化特征是菽类比重大、豆制品多的特点。菽类植物，品种多，用途广，营养丰富。 D. 为解决漫长冬季对食物的需要，东北人要晾制干菜、窖藏越冬蔬菜，还要大量腌渍酸菜、咸菜以及冰冻肉类、干粮、水果等。