牲畜因中毒死亡且肉未腐败变质,弃内脏,经高温消毒后可食用。() ()-|||-A 对-|||-B 错

本题考查食品安全相关知识，核心在于理解中毒死亡牲畜肉的食用安全性。关键点在于：

1. 中毒死亡的牲畜体内可能残留毒素，这些毒素可能分布于肌肉组织中。
2. 高温消毒的作用：虽然高温可杀灭细菌，但某些毒素（如神经毒素、植物毒素等）可能耐高温，无法被破坏。
3. 内脏处理：题目中已弃掉内脏，但毒素可能已扩散到可食用部位，因此即使处理内脏，肉仍存在安全隐患。

关键分析步骤

1. 毒素残留特性
   当牲畜因中毒死亡时，体内的毒素可能通过血液循环扩散到全身组织，包括肌肉。即使肉未腐败变质，毒素仍可能残留在可食用部分。

2. 高温消毒的局限性
   高温消毒（如煮沸、高温蒸煮）能有效杀灭细菌，但对化学性毒素（如某些植物毒素、真菌毒素）或生物碱类毒素作用有限。这些毒素可能耐高温，无法被彻底消除。

3. 综合判断
   即使弃掉内脏并高温处理，毒素可能仍残留在肌肉中，食用后可能引发中毒。因此，中毒死亡的牲畜肉无论是否腐败，均不可食用。