健康教育目的最主要的是A. 提高人群卫生知识水平B. 增强健康信念C. 改善影响健康的不良行为D. 合理安排饮食E. 积极就医

健康教育的核心目标在于通过教育手段促使个体或群体改变不利于健康的行为。虽然提高卫生知识（A）和增强健康信念（B）是健康教育的重要基础，但最终目的是通过知识和信念的改变，实现行为模式的改善。选项C“改善影响健康的不良行为”直接指向健康教育的终极目的，而D和E仅涉及具体行为，缺乏全面性。

健康教育的定义强调行为改变是其核心效果。具体分析如下：

1. 选项A：提高卫生知识水平是健康教育的基础，但知识本身不直接等同于健康行为。
2. 选项B：增强健康信念是中间环节，信念需转化为行动才能产生健康效益。
3. 选项C：改善不良行为直接针对健康问题的根源（如吸烟、缺乏运动），是健康教育的最终目标。
4. 选项D、E：合理饮食和积极就医是健康行为的实例，但属于具体行为，未涵盖健康教育的全面性。