下列可作为W/O型乳化剂的有（）A. 有机胺皂B. 一价皂C. 多价金属皂D. 司盘类E. 吐温类

本题考查乳化剂的类型与HLB值的关系。关键点在于：

1. W/O型乳化剂需满足亲油性强于亲水性（HLB值一般低于10）；
2. 多价金属皂和司盘类因结构特点，符合W/O型乳化剂的特性；
3. 错误选项中，一价皂、有机胺皂、吐温类均为O/W型乳化剂，需通过HLB值和应用领域区分。

选项分析

C. 多价金属皂

• 结构特点：由二价、三价金属（如钙、镁）与脂肪酸结合形成。
• HLB值：通常低于6，亲油性显著强于亲水性。
• 应用：常用于制备油包水（W/O）型乳剂或软膏基质。

D. 司盘类

• 化学性质：脂肪酸山梨坦类，属于非离子型表面活性剂。
• HLB值：4.3~8.6，亲油性占优。
• 应用：单独使用可形成W/O型乳剂，或与吐温类混合调节HLB值以增强稳定性。

错误选项解析

A. 有机胺皂

• 结构特点：由有机胺（如三乙醇胺）与脂肪酸反应生成。
• HLB值：约15~18，亲水性极强，属于O/W型乳化剂。

B. 一价皂

• 典型代表：钠皂（如硬脂酸钠）、钾皂。
• HLB值：约15~18，亲水性显著，仅能形成O/W型乳剂。

E. 吐温类

• 化学性质：聚山梨酯类，非离子型表面活性剂。
• HLB值：10~16，亲水性较强，专用于O/W型乳剂。