锻造操作时应注意做到以下几点:A. 思想要集中B. 掌钳者必须夹牢工件C. 掌钳者必须放稳工件D. 掌钳者必须控制锤击方向

步骤 1：理解锻造操作的注意事项
锻造操作是一项需要高度集中注意力和精确操作的工作。在锻造过程中，操作者需要确保工件被牢固地夹持，以防止工件在锤击过程中滑动或飞出，从而避免发生安全事故。同时，操作者还需要确保锤击的方向正确，以保证锻造的质量和安全。

步骤 2：分析每个选项
A. 思想要集中：锻造操作需要操作者保持高度的注意力，以确保操作的准确性和安全性。
B. 掌钳者必须夹牢工件：这是确保工件在锤击过程中不会滑动或飞出的关键步骤，以防止发生安全事故。
C. 掌钳者必须放稳工件：确保工件在操作过程中稳定，避免因工件不稳定而引发的安全事故。
D. 掌钳者必须控制锤击方向：确保锤击的方向正确，以保证锻造的质量和安全。

步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，锻造操作时应注意做到以下几点：思想要集中、掌钳者必须夹牢工件、掌钳者必须放稳工件、掌钳者必须控制锤击方向。因此，正确答案是A、B、C、D。