一般在游戏开始和游戏结束时运用较多的游戏观察方法是()。 A. 扫描观察法B. 追踪观察法C. 定人观察法D. 定点观察法

游戏观察方法中，扫描观察法是指观察者在游戏场地中快速地、全面地观察所有儿童的活动情况，以了解游戏的整体情况。这种方法在游戏开始和结束时运用较多，因为此时需要快速了解所有儿童的参与情况和游戏结束后的整体情况。