胡萝卜素()A. 极性溶剂B. 半极性溶剂C. 非极性溶剂D. 着色剂E. 防腐剂

本题考查胡萝卜素的性质与用途。关键点在于明确胡萝卜素的分类和功能。胡萝卜素属于天然色素，主要用作食品中的着色剂。需注意区分溶剂类型（极性、半极性、非极性）与物质本身的用途，避免混淆。

胡萝卜素是一种碳氢化合物，化学性质稳定，不溶于水但易溶于非极性溶剂。其主要功能是为食品提供颜色，如橙色、黄色等，因此被归类为着色剂。选项中：

• A、B、C涉及溶剂类型，与胡萝卜素本身的分类无关；
• E（防腐剂）属于其他功能添加剂；
• D（着色剂）准确对应胡萝卜素的实际用途。