题目
向用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中,加入大量氯化钙后,乳剂可出现A. 分层B. 絮凝C. 转相D. 合并E. 破裂
向用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中,加入大量氯化钙后,乳剂可出现
A. 分层
B. 絮凝
C. 转相
D. 合并
E. 破裂
题目解答
答案
C. 转相
解析
乳剂的类型主要由乳化剂的性质决定。油酸钠是一种阴离子表面活性剂,它在水中形成亲水性胶体,使油相分散在水相中,形成O/W型乳剂。当加入大量氯化钙时,氯化钙中的钙离子会与油酸钠中的钠离子发生离子交换,使油酸钠的亲水性降低,从而导致乳剂的类型发生改变,从O/W型转变为W/O型,即转相。