【单选题】乳剂由一种类型转变为另一种类型的现象称作()A. 分层B. 转相C. 破裂D. 酸败E. 絮凝

本题考查乳剂类型转变的术语。关键点在于理解各选项对应的乳剂不稳定现象的定义：

• 转相指乳剂从一种类型（如O/W）变为另一种类型（如W/O），是乳剂类型的改变。
• 其他选项如分层、破裂、酸败、絮凝分别对应物理分离、结构破坏、化学变质、液滴聚集，均不涉及类型转变。

选项分析

• A. 分层：乳剂因重力作用分层，未改变类型。
• B. 转相：乳剂类型改变（如O/W→W/O），符合题意。
• C. 破裂：液滴合并导致结构破坏，类型不变。
• D. 酸败：油脂氧化变质，属于化学反应。
• E. 絮凝：液滴聚集形成絮状物，稳定性下降，类型不变。