在糖的纸色谱中,固定相是()A. 水B. 酸C. 纤维素D. 有机溶剂

本题考查糖的纸色谱中固定相的相关知识。纸色谱是一种以滤纸为支持物的分配色谱法，其原理是利用混合物中各组分在固定相和流动相之间的分配系数差异实现分离。

对于糖的纸色谱，关键在于明确固定相和流动相的组成：

• 固定相：滤纸纤维上吸附的水（约占滤纸重量的20%）。糖类化合物是极性分子，易与水形成氢键，因此会优先分配到水相中。
• 流动相：有机溶剂（如正丁醇-乙醇-水混合液），用于携带样品在滤纸上扩散。

选项分析：

• A. 水：符合固定相的定义，正确。
• B. 酸：纸色谱中通常不使用酸作为固定相，酸可能影响糖的结构或分离，错误。
• C. 纤维素：纤维素是滤纸的组成成分，但其本身不直接作为固定相，固定相是纤维素吸附的水，错误。
• D. 有机溶剂：属于流动相，错误。