题目

W/O型的乳化剂是A. 硬脂酸钠B. 硬脂酸钙C. 阿拉伯胶D. 三乙醇胺皂E. 十二烷基硫酸钠

W/O型的乳化剂是

A. 硬脂酸钠

B. 硬脂酸钙

C. 阿拉伯胶

D. 三乙醇胺皂

E. 十二烷基硫酸钠

题目解答

答案

B. 硬脂酸钙

解析

乳化剂的类型主要取决于其亲水性和亲油性的平衡。W/O型乳化剂，即水包油型乳化剂，其亲油性大于亲水性，能够将油相分散在水相中。硬脂酸钙是一种典型的W/O型乳化剂，因为它具有较强的亲油性，能够稳定油相在水相中的分散。