安全性是指A. 外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力B. 化学物在一定接触条件下,对人体造成损害可能性的定量估计C. 化学物在规定的使用方式和用量条件下,对人体健康不产生任何损害D. 通过动物试验和对人群的观察,阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害E. 以定量的概念,在人类接触环境有害因素后,对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定

安全性的定义需要明确区分几个关键概念：

1. 安全性关注的是化学物在特定使用条件下是否对人体无害，强调实际应用中的保障。
2. 毒性（如选项A）是化学物本身的固有属性，与安全性不同。
3. 风险评估（如选项B、E）涉及损害可能性的定量分析，而安全性更注重结果的确定性。
4. 毒性评价（如选项D）是通过实验和观察研究毒性，属于研究手段而非定义。

破题关键：抓住“规定的使用方式和用量条件”这一限定，排除涉及“可能性”“潜在危害”等不确定表述的选项。

选项逐一分析

选项A

“外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力”

• 错误。这是对毒性的定义，而非安全性。毒性是物质的固有属性，而安全性关注的是实际使用中的结果。

选项B

“化学物在一定接触条件下，对人体造成损害可能性的定量估计”

• 错误。这是风险评估的概念，强调“可能性”和“定量估计”，而安全性强调“无损害”的确定性结果。

选项C

“化学物在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何损害”

• 正确。直接对应安全性定义：在规定条件下使用，不产生损害，符合题干要求。

选项D

“通过动物试验和对人群的观察，阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害”

• 错误。这是毒性评价的方法，而非安全性本身的定义。

选项E

“以定量的概念，在人类接触环境有害因素后，对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定”

• 错误。属于风险或危害评估，与安全性定义无关。