乳化液分为油包水型和水包油型。A. 正确B. 错误

乳化液是一种分散体系，其中一种液体以微小的液滴形式分散在另一种不相溶的液体中。乳化液可以分为两种类型：油包水型（W/O）和水包油型（O/W）。在油包水型乳化液中，水是分散相，油是连续相；而在水包油型乳化液中，油是分散相，水是连续相。因此，题目中的描述是正确的。