在测定氨氮、硝酸盐氮、化学需氧量的水样中加入HgCl2，是起什么作用？（ ）A. 防止分解B. 抑制生物的氧化还原作用C. 生成稳定化合物D. 防止挥发

步骤 1：了解HgCl2的作用
HgCl2（氯化汞）是一种重金属盐，具有抑制生物活性的作用。在水样分析中，加入HgCl2可以抑制水样中微生物的活性，防止它们对水样中的化学物质进行生物氧化还原反应，从而保持水样中氨氮、硝酸盐氮和化学需氧量的稳定。

步骤 2：分析选项
A. 防止分解：HgCl2的作用主要是抑制生物活性，而不是防止化学物质的分解。
B. 抑制生物的氧化还原作用：HgCl2可以抑制微生物的活性，防止它们对水样中的化学物质进行生物氧化还原反应。
C. 生成稳定化合物：HgCl2的作用不是生成稳定化合物，而是抑制生物活性。
D. 防止挥发：HgCl2的作用不是防止挥发，而是抑制生物活性。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，HgCl2在测定氨氮、硝酸盐氮、化学需氧量的水样中加入的作用是抑制生物的氧化还原作用，因此正确答案是B。