下列农作物产量，按干品计算的是A. 蔬菜B. 中草药材C. 薯类D. 瓜果

本题考查对不同农作物产量计算方式的了解。解题思路是需要明确各个选项所涉及农作物在统计产量时是按何种形式计算的，然后根据常识和相关规定来判断哪个选项是按干品计算的。

• 选项A：蔬菜
  蔬菜在统计产量时，通常是按鲜品计算的。因为蔬菜含水量较高，且在实际生产和消费中，人们更关注其新鲜状态下的重量和使用量。所以蔬菜产量不是按干品计算。
• 选项B：中草药材
  中草药材很多时候需要经过干燥等加工处理后才能进行储存、销售和使用。在统计其产量时，为了统一标准和便于衡量其有效成分含量等，一般是按干品计算的。所以该选项符合要求。
• 选项C：薯类
  薯类在统计产量时，一般是按鲜薯计算。这是因为薯类在收获后大多以新鲜状态进行储存、加工和销售，鲜薯的重量更能反映其实际的生产成果。所以薯类产量不是按干品计算。
• 选项D：瓜果
  瓜果同样是含水量很高的农产品，在统计产量时，通常是按鲜品重量来计算的。因为人们在食用和交易瓜果时，关注的是其新鲜的状态和重量。所以瓜果产量不是按干品计算。