宰前检验的步骤不包括( )A. 入场验收B. 住场查圈C. 送宰检查D. 了解疫情

步骤 1：理解宰前检验的步骤
宰前检验是确保动物健康和食品安全的重要环节，其步骤包括入场验收、住场查圈和送宰检查。这些步骤旨在确保动物在宰杀前处于健康状态，从而保证肉品的安全和质量。
步骤 2：分析选项
A. 入场验收：这是宰前检验的第一步，确保动物在进入屠宰场时健康。
B. 住场查圈：这是宰前检验的第二步，确保动物在屠宰场期间健康。
C. 送宰检查：这是宰前检验的最后一步，确保动物在宰杀前健康。
D. 了解疫情：虽然了解疫情对宰前检验有帮助，但它并不是宰前检验的正式步骤。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，了解疫情虽然重要，但并不是宰前检验的正式步骤，因此正确答案是D。