《营养与健康学校建设指南》要求学校食堂和校外供餐单位对餐具饮具进行消毒的方法为 A. 紫外线消毒B. 使用含氯消毒剂C. 电离辐射灭菌D. 使用含氯消毒剂E. 物理高温消毒

本题考查对《营养与健康学校建设指南》中餐具饮具消毒方法的了解。核心知识点是学校食堂和校外供餐单位常用的物理消毒方式。关键思路在于区分不同消毒方法的特点：物理高温消毒（如蒸煮、热空气消毒）是学校食堂最直接、彻底的消毒方式，而其他选项如化学消毒或辐射灭菌可能因操作复杂或适用场景不同而不适用。

选项分析

A. 紫外线消毒
紫外线属于物理消毒方法，但其消毒效果受限于物品表面是否直接受光，无法穿透餐具内部，因此不适用于餐具内部的全面消毒。

B/D. 使用含氯消毒剂
含氯消毒剂属于化学方法，需严格配比浓度并注意通风，且消毒后需清水冲洗，操作步骤较多，可能残留化学物质，不如物理高温消毒便捷。

C. 电离辐射灭菌
电离辐射常用于医疗物品灭菌，成本高且设备复杂，不适用于日常餐具消毒。

E. 物理高温消毒
高温（如蒸煮100℃以上、热空气消毒）能有效杀灭细菌和病毒，操作简单、无残留，是学校食堂最常用的消毒方式。