发电机电压调节器的作用是限制并稳定交流发电机的最高输出电压，以保护汽车各用电设备。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对发电机电压调节器功能的理解，特别是其在汽车电气系统中的作用。

解题核心：明确电压调节器的核心功能是稳定交流发电机的输出电压，防止过高或过低，从而保护车载用电设备。

关键点：

1. 电压调节器通过调整励磁电流，控制发电机的输出电压。
2. 限制最高输出电压是其关键作用之一，避免电压过高损坏设备。
3. 题目描述与电压调节器的实际功能完全一致，因此判断为正确。

发电机电压调节器的作用是动态调节发电机的输出电压，确保其在安全范围内。具体分析如下：

1. 功能定位：
   交流发电机产生的电压会随发动机转速和负载变化。若电压过高，可能导致车载设备（如音响、仪表）损坏；若过低，则设备无法正常工作。电压调节器通过调整励磁电流，维持输出电压稳定。

2. 最高输出电压的限制：
   题目中强调“限制并稳定最高输出电压”，这正是电压调节器的核心任务之一。当检测到电压超过额定值时，调节器会减少励磁电流，降低输出电压，从而保护设备。

3. 保护作用：
   稳定的电压环境是车载设备正常运行的基础。电压调节器通过实时调节，避免电压波动对设备造成损害。

综上，题目描述完全符合电压调节器的实际功能，答案为正确。