久藏的乙醚因可能存在过氧化物，为了爆炸，在蒸发时必须有人值守，不能完全蒸干。A. 对B. 错

步骤 1：理解乙醚的性质
乙醚是一种易燃易爆的有机溶剂，长期存放后可能会形成过氧化物，过氧化物在受热或撞击时容易发生爆炸。

步骤 2：分析过氧化物的危险性
过氧化物在加热时容易分解，释放出氧气，这会增加乙醚的爆炸风险。因此，在蒸发乙醚时需要特别小心。

步骤 3：考虑蒸发过程中的安全措施
在蒸发乙醚时，必须有人值守，以确保在出现异常情况时能够及时处理。同时，不能完全蒸干，因为残留的乙醚和过氧化物在高温下仍然存在爆炸风险。