实验室常用的有机氮源有

本题考查实验室常用培养基中有机氮源的识别。
关键知识点：

1. 氮源是培养基中为微生物提供氮元素的物质，分为有机氮源和无机氮源。
2. 有机氮源通常来源于动植物组织的提取物或加工产品，如牛肉膏、蛋白胨等。
3. 牛肉膏主要来自动物结缔组织，含丰富的有机物；蛋白胨是蛋白质水解产物，含氨基酸、多肽等，二者均为微生物生长提供有机氮。

实验室常用的有机氮源包括：

1. 牛肉膏：由动物结缔组织、肉骨等熬制而成，含有丰富的碳源和氮源，适合需有机氮的微生物。
2. 蛋白胨：由蛋白质（如动物毛发、大豆蛋白）水解得到，含多种氨基酸和多肽，是常用的有机氮源。

对比无机氮源（如硝酸盐、铵盐），有机氮源更适于不能直接利用无机氮的微生物（如大多数真菌、某些细菌）。