下列哪一物质不属于挥发性脂肪酸?()A. 甲烷B. 乙酸C. 丙酸D. 丁酸

考查要点：本题主要考查学生对脂肪酸基本概念及物质分类的理解，需明确挥发性脂肪酸的定义，并区分选项中不同物质的化学类别。

解题核心思路：

1. 明确挥发性脂肪酸的定义：挥发性脂肪酸是指具有挥发性的脂肪酸，而脂肪酸必须含有羧酸基团（-COOH）。
2. 分析选项中各物质的化学结构：判断哪些属于脂肪酸，再结合挥发性特点排除干扰项。
3. 关键点：甲烷（CH₄）是烃类化合物，不含羧酸基团，因此不属于脂肪酸，更不属于挥发性脂肪酸。

选项分析：

• A. 甲烷（CH₄）：属于烃类，不含羧酸基团，不是脂肪酸。
• B. 乙酸（CH₃COOH）：含羧酸基团，是脂肪酸，且分子量较小，具有挥发性。
• C. 丙酸（CH₃CH₂COOH）：含羧酸基团，是脂肪酸，但挥发性较乙酸弱。
• D. 丁酸（CH₃CH₂CH₂COOH）：含羧酸基团，是脂肪酸，挥发性更弱。

结论：甲烷不属于脂肪酸，因此也不属于挥发性脂肪酸。