下列对芸香苷叙述正确的是A. 又称芦丁B. 在热水中可溶，冷水中难溶C. 可用碱溶酸沉法提取D. 锆-柠檬酸反应阳性E. 盐酸-镁粉试验阳性

本题主要考察芸香苷（芦丁）的化学性质与提取方法，需逐一分析各选项：

选项A：又称芦丁

芸香苷的通用名称即为芦丁（Rutin），这是其基本命名，正确。

选项B：在热水中可溶，冷水中难溶

芸香苷分子结构中含多个羟基（极性基团），但同时连接有鼠李糖等糖基，整体极性较大，但溶解度随温度变化显著：热水中溶解度高（可溶），冷水中溶解度低（难溶），正确。

选项C：可用碱溶酸沉法提取

芸香苷分子中的酚羟基可与碱（如NaOH、Ca(OH)₂）成盐而溶于水，酸化后酚羟基游离，溶解度下降析出沉淀，因此可用碱溶酸沉法提取，正确。

选项D：锆-柠檬酸反应阳性

锆-柠檬酸反应用于鉴别黄酮类化合物中的3-OH和5-OH：若含3-OH或5-OH，加锆盐显黄色，加柠檬酸后，5-OH黄酮褪色，3-OH黄酮不褪色（阳性）。芸香苷的结构中，黄酮母核的5-OH和7-OH被糖基化（芦丁的糖基连接在5-OH和7-OH上），仅3-OH未被取代，但锆-柠檬酸反应的阳性条件通常针对游离的5-OH或3-OH，且芸香苷的实际反应中，因糖基化影响，该反应阴性，错误。

选项E：盐酸-镁粉试验阳性

盐酸-镁粉试验是黄酮类化合物的特征反应（鉴别黄酮醇、黄酮、二氢黄酮等），芸香苷属于黄酮醇苷，结构中具有α,β-不饱和酮结构，遇盐酸-镁粉还原后生成花色苷元而显红色，阳性，正确。