天然油脂中不饱和脂肪酸的双键以反式结构为主。()A. 正确B. 错误

天然油脂中的不饱和脂肪酸的双键通常以顺式结构为主，而不是反式结构。顺式结构意味着双键两侧的氢原子位于双键的同一侧，而反式结构则意味着氢原子位于双键的两侧。天然油脂中的不饱和脂肪酸主要以顺式结构存在，因为这种结构在自然界中更为常见，而反式结构通常是在工业加工过程中产生的。