可用()的方法去除被黄曲霉毒素污染的植物油中的毒素。 A. 加碱B. 高压C. 充氮D. 加酸

本题考查黄曲霉毒素的性质及去除方法。解题关键在于理解黄曲霉毒素的化学特性及其在不同条件下的反应。黄曲霉毒素属于强致癌物质，化学性质稳定，普通加热难以破坏，但在碱性条件下易发生水解反应，从而失去毒性。因此，加碱处理是去除植物油中黄曲霉毒素的有效方法。

选项分析

• A. 加碱：黄曲霉毒素在碱性环境中会发生水解反应，结构被破坏，毒性消失。此方法针对性强，是正确答案。
• B. 高压：高压通常配合高温使用，但单纯高压对毒素破坏有限。
• C. 充氮：充氮用于抗氧化，与去除毒素无关。
• D. 加酸：酸性环境可能促进某些化学反应，但对黄曲霉毒素的分解效果不明显。