苯甲酸的离子态的抑菌活性分子态较高,所以通常使用苯甲酸钠所为防腐剂。()A. 正确B. 错误

本题考查苯甲酸及其盐类作为防腐剂的抑菌原理相关知识。解题思路是明确苯甲酸及其盐类在不同状态下的抑菌活性，再根据其原理判断题目说法的正确性。

• 苯甲酸是一种常用的防腐剂，其抑菌作用主要是通过未离解的苯甲酸分子来实现的。因为未离解的苯甲酸分子具有亲脂性，能够更容易地透过微生物的细胞膜，进入细胞内部，从而干扰微生物的代谢过程，达到抑菌的目的。
• 而苯甲酸钠在溶液中会发生解离，产生苯甲酸根离子和钠离子。苯甲酸根离子的亲脂性较差，难以透过微生物的细胞膜，抑菌活性较低。
• 所以，苯甲酸的分子态抑菌活性比离子态高，通常使用苯甲酸钠作为防腐剂，是因为在酸性条件下，苯甲酸钠会转化为苯甲酸分子，从而发挥较好的抑菌作用。因此，题目中“苯甲酸的离子态的抑菌活性分子态较高”的说法是错误的。