题目
96.油脂是由甘油和脂肪酸结合在一起形成的链状分子，可可脂和黄油都是由无数油脂分子聚集在一起形成的，但是它们熔化方式不一样。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体，可可脂却是达到熔点时瞬间熔化。科学分析发现，黄油是由 100 种以上各种各样的油脂混合在一起形成的，而可可脂则只由 3 种油脂构成。 由此可以推出：A. 黄油和可可脂熔化所需的温度不一样，可可脂所需温度更高B. 黄油和可可脂熔化所需要的温度不固定，依环境变化而变化C. 黄油经常用于烹饪，因为其油脂熔化方式对人体健康更有好处D. 黄油中的各种油脂性质差异较大，而可可脂中的不同油脂熔点相近
96.油脂是由甘油和脂肪酸结合在一起形成的链状分子，可可脂和黄油都是由无数油脂分子聚集在一起形成的，但是它们熔化方式不一样。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体，可可脂却是达到熔点时瞬间熔化。科学分析发现，黄油是由 100 种以上各种各样的油脂混合在一起形成的，而可可脂则只由 3 种油脂构成。 由此可以推出：
A. 黄油和可可脂熔化所需的温度不一样，可可脂所需温度更高
B. 黄油和可可脂熔化所需要的温度不固定，依环境变化而变化
C. 黄油经常用于烹饪，因为其油脂熔化方式对人体健康更有好处
D. 黄油中的各种油脂性质差异较大，而可可脂中的不同油脂熔点相近
题目解答
答案
D. 黄油中的各种油脂性质差异较大，而可可脂中的不同油脂熔点相近
解析
步骤 1：理解油脂的熔化方式
黄油和可可脂都是由油脂分子聚集形成的，但它们的熔化方式不同。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体，而可可脂则是达到熔点时瞬间熔化。
步骤 2：分析油脂的组成
黄油是由100种以上各种各样的油脂混合在一起形成的，而可可脂则只由3种油脂构成。这表明黄油中的油脂种类多，而可可脂中的油脂种类少。
步骤 3：推断油脂的性质
由于黄油是由多种油脂混合而成，这些油脂的熔点可能各不相同，因此黄油的熔化过程是逐渐的。而可可脂只由3种油脂构成，这些油脂的熔点可能相近，因此可可脂的熔化过程是瞬间的。
黄油和可可脂都是由油脂分子聚集形成的，但它们的熔化方式不同。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体，而可可脂则是达到熔点时瞬间熔化。
步骤 2：分析油脂的组成
黄油是由100种以上各种各样的油脂混合在一起形成的，而可可脂则只由3种油脂构成。这表明黄油中的油脂种类多，而可可脂中的油脂种类少。
步骤 3：推断油脂的性质
由于黄油是由多种油脂混合而成，这些油脂的熔点可能各不相同，因此黄油的熔化过程是逐渐的。而可可脂只由3种油脂构成，这些油脂的熔点可能相近，因此可可脂的熔化过程是瞬间的。