《营养与健康学校建设指南》要求学校食堂和校外供餐单位对餐具饮具进行消毒的方法为A. 使用含氧消毒剂B. 电离辐射灭菌C. 使用含氮消毒剂D. 紫外线消毒E. 物理高温消毒

本题考查对学校餐具消毒方法的规范要求。关键点在于理解物理高温消毒作为主要推荐方法的原因，需结合实际应用场景（如食堂操作便捷性、消毒效果可靠性）进行判断。需排除化学消毒剂（如含氧、含氮）和紫外线等其他选项的干扰。

选项分析

• A. 含氧消毒剂：化学消毒需严格配比，可能存在残留风险，非首选。
• B. 电离辐射灭菌：适用于医疗物品，不适用于餐具。
• C. 含氮消毒剂：非标准餐具消毒方法。
• D. 紫外线消毒：需直接照射且存在死角，可靠性不足。
• E. 物理高温消毒：通过蒸汽或煮沸实现彻底杀菌，操作简单且符合规范要求。

核心依据

《营养与健康学校建设指南》明确推荐物理高温消毒，因其杀菌效果显著且无化学残留，适合食堂大规模使用。