用人单位自____起即与劳动者建立劳动关系，用人单位应当建立职工名册备查。A. 用工之日B. 试用期满次日C. 签订正式劳动合同之日

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。因此，劳动关系的建立并不依赖于劳动合同的签订，而是从实际用工开始。