刀具的耐热性又称为耐热冲击性能,是刀具应具备的基本性能。A. 正确B. 错误

刀具的耐热性是指刀具在高温下保持其硬度、强度和耐磨性的能力。耐热冲击性能是指刀具在温度急剧变化时抵抗开裂或损坏的能力。虽然耐热性和耐热冲击性能都是刀具的重要性能，但它们是不同的概念。耐热性主要关注刀具在高温下的性能稳定性，而耐热冲击性能则关注刀具在温度快速变化时的抗裂性。因此，将刀具的耐热性称为耐热冲击性能是不准确的。