下列属于一般鉴别试验的是( )A. 铵盐加入过量的氢氧化钠试液后，加热分解产生氨臭，使得湿润的红色石蕊试纸变蓝B. 阿莫西林的红外光谱图与标准图谱对比鉴别C. 水杨酸与三氯化铁试液显紫色D. 对乙酰氨基酚的吸收系数测定

步骤 1：理解一般鉴别试验的定义
一般鉴别试验是指利用药物的化学结构或物理化学性质，通过化学反应来鉴别药物的类别，而不是具体药物的特异性鉴别方法。这些试验通常用于初步确认药物的类别，而不是具体药物的鉴定。

步骤 2：分析选项
A. 铵盐加入过量的氢氧化钠试液后，加热分解产生氨臭，使得湿润的红色石蕊试纸变蓝。这是铵盐的一般鉴别试验，因为铵盐在碱性条件下会释放氨气，氨气能使湿润的红色石蕊试纸变蓝。
B. 阿莫西林的红外光谱图与标准图谱对比鉴别。这是阿莫西林的特异性鉴别方法，因为红外光谱图是特定药物的特征光谱，用于确认特定药物。
C. 水杨酸与三氯化铁试液显紫色。这是水杨酸的一般鉴别试验，因为水杨酸与三氯化铁反应生成紫色化合物，这是酚类化合物的特征反应。
D. 对乙酰氨基酚的吸收系数测定。这是对乙酰氨基酚的特异性鉴别方法，因为吸收系数是特定药物的特征参数，用于确认特定药物。

步骤 3：选择符合一般鉴别试验的选项
根据上述分析，选项A和C属于一般鉴别试验，因为它们是基于药物类别的一般化学反应，而不是特定药物的特异性鉴别方法。