先秦的“四术”是指（）、书等四种知识与技能。A. 御B. 礼C. 乐D. 诗

本题考查对先秦“四术”这一知识点的了解。解题思路是明确“四术”所包含的具体内容，然后将选项与之进行对比判断。
“四术”指的是礼、乐、诗、书四种知识与技能。

• 选项A“御”，“御”是古代“六艺”（礼、乐、射、御、书、数）中的内容，并非“四术”的组成部分，所以A选项错误。
• 选项B“礼”，“礼”是“四术”之一，它涵盖了各种礼仪规范和道德准则，在古代社会的教育和文化中具有重要地位，所以B选项正确。
• 选项C“乐”，“乐”同样是“四术”的组成部分，包括音乐、舞蹈等艺术形式，对人的品德修养和审美培养有重要作用，所以C选项正确。
• 选项D“诗”，“诗”也是“四术”之一，古代的诗歌不仅是文学作品，还具有教育、传承文化等功能，所以D选项正确。