6《营养与健康学校建设指南》要求学校食堂和校外供餐单位对餐具饮具进行消毒的方法为《A. 物理高温消毒B. 紫外线消毒C. 使用含氯消毒剂D. 使用含氧消毒剂...E. 电离辐射灭菌

本题考查对《营养与健康学校建设指南》中餐具消毒方法的了解。核心思路是明确学校食堂和校外供餐单位常用的消毒方式，需结合实际操作的可行性、安全性及卫生标准。关键点在于区分不同消毒方法的特点：物理高温消毒因高效、无化学残留且符合食品安全要求，成为推荐的优先选择。

选项分析

A. 物理高温消毒
通过煮沸、蒸汽或热风等方式，利用高温杀死细菌和病毒。优点是消毒彻底、无化学残留，操作简单，符合学校餐具消毒的卫生要求。

B. 紫外线消毒
紫外线穿透力有限，若餐具表面有遮挡（如水滴、油渍），可能导致消毒不彻底，适用性较低。

C. 使用含氯消毒剂
虽杀菌效果强，但需严格控制浓度和浸泡时间，且需彻底冲洗，否则可能残留化学物质，存在安全隐患。

D. 使用含氧消毒剂
与含氯消毒剂类似，需注意配比和冲洗，操作复杂性较高。

E. 电离辐射灭菌
常用于医疗领域，成本高且不适用于日常餐具消毒，不符合实际需求。

综上，物理高温消毒因安全、高效、操作便捷，成为正确答案。