挥发油薄层色谱后，喷洒2%高锰酸钾水溶液，如在粉红色背景上产生黄色斑点表明含有A. 过氧化合物B. 不饱合化合物C. 饱合烃类化合物D. 酯类化合物E. 奠类化合物

本题考查挥发油成分的化学性质以及薄层色谱鉴别方法的知识。解题思路是根据不同类型化合物与2%高锰酸钾水溶液的反应特性来判断产生黄色斑点所对应的化合物类型。

各选项分析

• A选项：过氧化合物：过氧化合物一般具有较强的氧化性，与2%高锰酸钾水溶液通常不会发生产生黄色斑点的特征反应。高锰酸钾本身是强氧化剂，过氧化合物与它之间的反应不会呈现出在粉红色背景上产生黄色斑点的现象。
• B选项：不饱和化合物：不饱和化合物含有碳 - 碳双键或三键等不饱和键，具有较强的还原性。2%高锰酸钾水溶液是一种强氧化剂，当不饱和化合物与高锰酸钾水溶液接触时，不饱和键会被高锰酸钾氧化，而高锰酸钾被还原，其紫红色会褪去，从而在粉红色背景上产生黄色斑点。反应的化学原理可以简单表示为：不饱和化合物（如$R - CH=CH - R'$）与$KMnO_4$在一定条件下发生氧化反应，$KMnO_4$被还原为$MnO_2$等产物，$MnO_2$可能呈现黄色或棕色等颜色，导致出现黄色斑点。
• C选项：饱和烃类化合物：饱和烃类化合物分子中只含有碳 - 碳单键和碳 - 氢键，化学性质相对稳定，不易被高锰酸钾等强氧化剂氧化，所以不会与2%高锰酸钾水溶液发生反应产生黄色斑点。
• D选项：酯类化合物：酯类化合物的主要化学性质是水解反应，一般情况下与高锰酸钾水溶液不发生能产生黄色斑点的特征反应。酯类在酸性或碱性条件下会发生水解生成相应的羧酸和醇，而不是与高锰酸钾发生氧化还原反应产生黄色斑点。
• E选项：奠类化合物：奠类化合物通常具有特殊的化学结构和性质，与2%高锰酸钾水溶液的反应也不会产生在粉红色背景上出现黄色斑点的现象。