3. 酰基是指从含氧的无机酸、有机羧酸或磺酸分子中除去羧基后所剩余的基团。（ ）

考查要点：本题主要考查对酰基定义的理解，需明确酰基的形成方式及来源。

关键思路：

1. 酰基的定义是从酸（含氧无机酸、有机羧酸、磺酸）中去掉羟基（-OH）后剩余的基团。
2. 题目中错误地表述为“除去羧基”，而羧基（-COOH）是酸的官能团，不能直接被整体去除。
3. 例如，乙酸（CH₃COOH）去掉羟基后得到乙酰基（CH₃CO-），而非去掉羧基。

错误原因分析：

1. 羧基的结构：羧酸的官能团是羧基（-COOH），由羰基（C=O）和羟基（-OH）组成。
2. 酰基的形成：正确操作是脱去羟基（-OH），保留羰基，形成酰基（如：CH₃CO-）。
3. 题目表述矛盾：若“除去羧基”，则剩余部分可能仅含碳链（如乙酸去掉-COOH后只剩CH₃），与酰基定义不符。

结论：题目中“除去羧基”的表述错误，正确应为“除去羟基”。