在苦杏仁酸的合成中，为什么需要剧烈搅拌？A. 使反应物充分混合均匀。B. 防止局部过热C. 减少副产物的生成D. 使反应体系中的有机相和水相充分接触。

本题考查苦杏仁酸合成中剧烈搅拌的作用相关知识。解题思路是分析每个选项与剧烈搅拌在苦杏仁酸合成过程中的关联性，判断其是否为需要剧烈搅拌的主要原因。

• 选项A：使反应物充分混合均匀确实是搅拌的一个作用，但在苦杏仁酸合成中，反应物混合均匀并非是剧烈搅拌的最关键因素。一般的搅拌也能在一定程度上实现反应物的混合，所以该选项不是主要原因。
• 选项B：防止局部过热通常可以通过控制反应温度、添加散热装置等方式来实现，剧烈搅拌虽然在一定程度上有助于热量的分散，但它不是专门为了防止局部过热而进行的操作，所以该选项不符合要求。
• 选项C：减少副产物的生成主要与反应条件（如温度、反应物比例、反应时间等）以及催化剂的选择等因素有关，剧烈搅拌本身并不能直接减少副产物的生成，所以该选项不正确。
• 选项D：在苦杏仁酸的合成反应中，反应体系通常包含有机相和水相。剧烈搅拌能够使有机相和水相充分接触，增大两相之间的接触面积，从而加快反应速率，这是苦杏仁酸合成中需要剧烈搅拌的主要原因，所以该选项正确。