41. 由于物质急剧氧化或分解反应产生温度、压力增加的现象，称为爆炸。（对） 错误

本题考查对爆炸定义的理解。关键点在于明确爆炸的核心特征：物质在极短时间内释放大量能量，产生高温高压及冲击波。题目中的描述虽然提到了温度和压力的增加，但忽略了能量释放的剧烈性和冲击波的产生，因此定义不完整。

爆炸的完整定义需要包含以下要素：

1. 急剧的化学反应（如氧化或分解）；
2. 能量在极短时间内释放；
3. 产生高温、高压及冲击波。

题目中的描述仅提到“温度、压力增加”，但未强调能量的快速释放和物理破坏（如冲击波），因此表述不准确。例如，缓慢氧化也会产生热量，但不属于爆炸。因此，原题说法错误。