中国“八大菜系”是指鲁、苏、川、粤、浙、徽、湘、闽。（ ）A. 对B. 错

本题考查对中国“八大菜系”基本常识的了解。解题思路是明确中国“八大菜系”具体包含哪些菜系，然后与题目中所列举的菜系进行对比判断。
中国“八大菜系”的确是指鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。题目中所列举的鲁、苏、川、粤、浙、徽、湘、闽与实际的“八大菜系”完全相符。