工序活动条件包括:人、材料、机械、方法和环境。A. 正确B. 错误

工序活动条件是指在生产过程中影响工序质量的各种因素。这些因素通常包括人（操作者）、材料（原材料和辅助材料）、机械（设备和工具）、方法（工艺方法和操作规程）和环境（工作环境条件）。这些因素的综合影响决定了工序的质量和效率。因此，工序活动条件包括人、材料、机械、方法和环境是正确的。