改变机动车的品牌、型号和发动机型号的，但经国务院机动车产品主管部门许可选装的发动机除外，不予办理变更登记。A. 正确B. 错误

本题考查对机动车变更登记规定的理解，核心在于明确哪些情况下不予办理变更登记。关键点在于：

1. 品牌、型号、发动机型号的改变通常属于不予变更登记的情形；
2. 例外情况：若发动机是经国务院机动车产品主管部门许可选装的，则允许变更登记。

根据《机动车登记规定》第十条：

• 改变品牌、型号、发动机型号的，不予办理变更登记；
• 例外情形：若发动机属于车辆出厂时经国务院机动车产品主管部门许可选装的，则可办理变更登记。

题目中描述的“经国务院机动车产品主管部门许可选装的发动机除外”符合上述例外情形，因此原题表述正确。