我省规定旅游主管部门应对乡村旅游的哪些方面给予指导？A. 接待设施B. 安全管理C. 环境保护D. 服务质量和特色项目

根据题目要求，旅游主管部门应对乡村旅游的多个方面给予指导，包括接待设施、安全管理、环境保护和服务质量及特色项目。这些方面都是乡村旅游发展的重要组成部分，需要得到主管部门的指导和监督，以确保乡村旅游的健康发展和游客的安全与满意度。