根据《保安服务管理条例》规定，在保安从业过程中，签订劳动合同是保安员的权利。()A. 对B. 错

本题考查对《保安服务管理条例》中关于保安员劳动权益的理解。核心要点在于明确保安员作为劳动者，其与用人单位之间的劳动关系必须通过劳动合同来确立。根据《保安服务管理条例》的相关规定，签订劳动合同是保安员的基本权利，也是规范保安服务市场秩序的重要法律保障。

根据《保安服务管理条例》第十六条明确规定：
“保安服务公司应当与保安员签订劳动合同，约定劳动合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件以及解除劳动合同的条件和双方约定的其他事项。”
这表明：

1. 劳动合同是保安员与用人单位建立劳动关系的法定形式；
2. 保安员有权要求用人单位依法签订劳动合同，明确双方权利义务。

因此，题目中“签订劳动合同是保安员的权利”的表述完全符合法律规定，答案应为A 对。