下列具有Krafft点的是()。A. 甜菜碱B. 聚山梨酯C. 十二烷基磺酸钠D. 卵磷脂E. 明胶

Krafft点是离子型表面活性剂的特征性质，指其溶解度随温度升高而突然增加的最低温度。非离子型表面活性剂无此特性。本题需判断选项中属于离子型表面活性剂的物质。

关键知识点：

• 阴离子型（如磺酸盐、硫酸盐）和阳离子型表面活性剂有Krafft点。
• 非离子型（如聚山梨酯）、两性离子型（如甜菜碱、卵磷脂）及天然高分子（如明胶）无Krafft点。

选项分析

A. 甜菜碱

属于两性离子表面活性剂，分子含正负电荷基团，但电荷受pH影响。溶解度特性类似非离子型，无Krafft点。

B. 聚山梨酯

非离子型表面活性剂（如吐温类），分子无电荷，溶解度随温度升高降低，无Krafft点。

C. 十二烷基磺酸钠

阴离子型表面活性剂，分子含磺酸根负电荷，属于离子型，有Krafft点。

D. 卵磷脂

两性离子表面活性剂，分子含磷酸胆碱头部和脂肪酸链，电荷受pH影响，无Krafft点。

E. 明胶

天然两性高分子，含羧基和氨基，溶解度特性复杂，无Krafft点。