刮板输送机运输需遵守的规定有（ ）。A. 安设停止、启动信号装置B. 液力偶合器注难燃液C. 严禁乘人D. 运送物料防顶人E. 移动时防冒顶

本题考查刮板输送机运输需遵守的规定相关知识点。解题思路是对每个选项逐一分析，判断其是否属于刮板输送机运输需遵守的规定。

• 选项A：安设停止、启动信号装置是非常必要的。在刮板输送机运行过程中，操作人员需要能够及时准确地控制其启动和停止，以保障运输过程的安全和有序。所以安设停止、启动信号装置属于刮板输送机运输需遵守的规定。
• 选项B：液力偶合器注难燃液是为了防止在运行过程中因摩擦等原因产生高温引发火灾等安全事故。难燃液具有良好的阻燃性能，能有效提高刮板输送机的安全性，因此液力偶合器注难燃液是刮板输送机运输需遵守的规定。
• 选项C：刮板输送机是用于运输物料的设备，其运行过程中存在较大的安全风险，严禁乘人可以避免人员受到伤害，这是保障人员安全的重要规定，所以严禁乘人属于刮板输送机运输需遵守的规定。
• 选项D：在运送物料时，物料可能会因为各种原因发生移动、堆积等情况，如果不注意防范，很容易顶到人员，造成人员伤亡。所以运送物料防顶人是刮板输送机运输需遵守的规定。
• 选项E：当刮板输送机需要移动时，其周围的顶板情况可能会发生变化，如果不采取有效的防范措施，容易发生冒顶事故，危及人员和设备安全。因此移动时防冒顶属于刮板输送机运输需遵守的规定。