园艺产品在成熟期间中，糖和淀粉的含量都在不断上升，酸的含量在不断下降。A. 正确B. 错误

园艺产品在成熟期间，糖和淀粉的含量确实会增加，因为植物在成熟过程中会将部分淀粉转化为糖。然而，酸的含量变化则取决于具体的植物种类和品种。有些植物在成熟过程中酸的含量会下降，而有些则可能保持不变或甚至上升。因此，不能一概而论地说所有园艺产品在成熟期间酸的含量都在不断下降。