淬火冷却时，油槽容易着火，局部的着火时，搅动油槽即可熄灭。

淬火冷却时，油槽容易着火是因为淬火过程中，工件温度极高，当其与油接触时，油会迅速蒸发并可能引发燃烧。局部着火时，通过搅动油槽，可以增加油的流动，使燃烧的油与氧气接触减少，从而达到灭火的效果。