14.12用简单化学方法鉴别下列各组化合物。-|||-a.葡萄糖和蔗糖 b.纤维素和淀粉 c.麦芽糖和淀粉 d.葡萄糖和果糖-|||-e.甲基 -beta -D- 吡喃甘露糖苷和 -0- 甲基 -beta -D- 吡喃甘露糖

步骤 1：鉴别葡萄糖和蔗糖
葡萄糖是还原糖，而蔗糖是非还原糖。还原糖可以与 Benedict 试剂反应生成砖红色沉淀，而非还原糖则不会。
步骤 2：鉴别纤维素和淀粉
纤维素和淀粉都可以与碘（I2）反应，但反应的颜色不同。淀粉与碘反应生成蓝色或紫色，而纤维素与碘反应生成红色或棕色。
步骤 3：鉴别麦芽糖和淀粉
麦芽糖是还原糖，而淀粉是非还原糖。还原糖可以与 Benedict 试剂反应生成砖红色沉淀，而非还原糖则不会。
步骤 4：鉴别葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖都是还原糖，但它们与 Tollen 试剂反应的速率不同。葡萄糖与 Tollen 试剂反应生成银镜，而果糖反应速率较慢。
步骤 5：鉴别甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖苷和 $2-0-$ 甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖
甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖苷和 $2-0-$ 甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖都是还原糖，但它们与 Benedict 试剂反应的速率不同。甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖苷反应速率较快，而 $2-0-$ 甲基 $-\beta -D-$ 吡喃甘露糖反应速率较慢。