下列说法不正确的是（ ）A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯B. 油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C. 油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D. 油脂没有固定的熔、沸点

步骤 1：分析油脂的化学组成
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，这是油脂的基本化学组成，因此选项A正确。
步骤 2：分析油脂与氢气的加成反应
油脂可以分为脂肪和油，油室温下为液态，是由不饱和的高级脂肪酸与甘油形成的酯，含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，得到固态的脂肪，因此选项B正确。
步骤 3：分析油脂的皂化反应
油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠即肥皂，称为皂化反应，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，因此选项C错误。
步骤 4：分析油脂的物理性质
油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，因此选项D正确。