从化学结构上看，糖类是（）或（）以及它们的（）和（）。

本题考查糖类的化学结构相关知识点。解题思路思路是依据糖类的定义和分类分类来确定填空内容。

• 首先首先，从化学结构的角度，糖类有其基本的结构类型。多羟基醛和多羟基酮是糖类最基础的结构形式。例如葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮。
• 然后，糖类还包括由这些基本结构通过脱水缩合反应形成的产物，比如蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成。
• 最后，糖类还存在一些衍生物，它们是在糖类经过一系列化学反应后得到的物质。