能够生成石油和天然气的（ ），称为生油岩。A. 花岗岩B. 岩石C. 火成岩D. 碳酸岩

生油岩是指能够生成石油和天然气的岩石。这类岩石通常富含有机质，如沉积岩中的泥岩、页岩等。花岗岩和火成岩是火成岩，主要由火山活动形成，不富含有机质，因此不能生成石油和天然气。碳酸岩虽然可以生成石油和天然气，但并不是所有碳酸岩都能生成石油和天然气，因此不能作为生油岩的定义。因此，生油岩是指能够生成石油和天然气的岩石，即选项B。