中国地跨寒温亚热带；山长草木水生鱼虾；动植物种类繁多,因此食物来源十分丰富。A. 正确B. 错误

中国地跨寒温亚热带，意味着中国的气候类型多样，从寒冷的北方到温暖的南方，覆盖了多种气候带。这种多样的气候条件，加上丰富的山地和水域资源，为各种动植物提供了适宜的生存环境，从而导致动植物种类繁多。因此，食物来源丰富，这一描述是正确的。